博客來讓人驚艷的一款好物餐廳快炒為什麼好吃－吳孟芳的部落格

目前大家都習慣哪裡買書呢?我想大多數人都會選擇博客來吧

我發現啊，選一本好書，感覺就是百年大計啊，像是博客來餐廳快炒為什麼好吃這本書

在相關讀書心得的網站上，算是評價可以有5顆星的推薦

一年我在買書的投資上，應該有1-2萬，通常都是看過相關心得與大綱後，才會下手購買

買書的範圍沒有甚麼特定限制，像我這種需要靈感的職業

多吸收一些別的書籍，對於創作是有幫助的

今天跟大家介紹的這一本餐廳快炒為什麼好吃，就是我近期投資的一本好書

內容大綱與作者經歷，都是很不錯，內容也是相當容易理解

我在下方有擷取他的一些內容，可以當成購買前的比較

提供大家參考，我個人是覺得不會失望，希望大家跟我一樣

所以我個人對餐廳快炒為什麼好吃的評比如下

內容：★★★★

知識性：★★★★☆

閱讀性：★★★★☆

詳細介紹如下~參考一下吧

說明

描述

Part 1肉類篇
客家小炒、鐵板牛柳、沙茶炒羊肉、醬爆肉絲、辣子雞丁…
做排骨料理的時候加什麼可以讓肉質比較軟化？雞肉容易乾澀，怎樣才能變得滑嫩？肉類快炒應該要注意的小撇步，該大火炒多久？精準的時間讓你更加掌握料理的節奏。

Part 2海鮮篇
炒三鮮、芹菜炒雙魷、塔香海瓜子、豆豉炒鮮蚵、椒鹽中卷…
鬆軟的魚片要事先如何處理才不會散掉變形？透抽要怎樣料理才可以保有水份，又鮮又甜？海鮮快炒應該要注意的小撇步，掌握火候，讓你炒出海鮮的美味。

Part 3蔬菜蛋豆腐篇
宮保皮蛋、乾煸四季豆、魚香茄子、鹹蛋炒苦瓜、白果炒蘆筍…
皮蛋要如何料理才不會散成小塊？豆腐什麼時候放才不會碎掉？茄子為什麼不會太爛？蔬菜蛋豆腐快炒應該要注意的小撇步，讓菜色青脆漂亮。

特別收錄快炒醬料DIY
快炒常用的醬料收錄，事先做好更省事！

本書特色

明明在餐廳吃的快炒總是色香味俱全、不拖泥帶水，為什麼自己在家炒的快炒就會湯湯水水？有哪些關鍵字是你必須掌握的？餐廳大廚不藏私告訴你。

須知

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作者：楊桃文化

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出版社：楊桃文化

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出版日期：2011/12/03
語言：繁體中文

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熱點新聞搶先報

蔡政府民調持續下滑，聲望已經不足3成，外傳行政院長林全近期將遭「壯士斷腕」，下台一鞠躬，行政團隊也多半知道這個風向，只是不知道誰會是下一任新閣揆。

雖然行政院發言人徐國勇日前曾強調，林全的行程已「滿到年底」，意指無論外界如何批評，蔡英文會挺林全到底。另外，也傳出黨政高層與媒體餐敘時故意放話說，蔡英文並沒有更換林全的打算，而且台南市長賴清德無意北上接任，近月換閣揆的風言風語，只是部分人士故意抬轎炒作。

不過，根據掌握的消息指出，行政團隊近來已默默了解到，林全隨時都有被撤換的可能，因此已經做好因應新局面、新長官的心態，但不知接任閣揆人選是誰。最新傳聞也指出，不排除由黨內派系大老出任，正等待對方點頭。

台灣民意基金會董事長游盈隆認為，換閣揆絕對是蔡英文挽救民調，最快速、最直接的方式，比做其他改革、推動兩岸關係和緩，更能立竿見影。而且能當行政院長的人才比比皆是，無論是過去民進黨當過正副院長的，還是社會賢達，人才不難尋找。

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